ウエスト　フィフティサード 日本閣（west53rd 日本閣）のバンケットマネージャーの紹介

式当日、ご新郎様、ご新婦様のすぐ近くで誘導や進行の統括を担当するのがバンケットマネージャーです。本番を迎えたときは、とても緊張される花嫁・花婿がほとんど。だからこそ、少しでもナーバスな気持ちを和らげる工夫をこらします。

たとえば入場時。扉が開いた瞬間、緊張が最高潮に達し、頭が真っ白になってしまう方も少なくありません。だからこそ事前にお伝えしているのは、「進行は忘れてしまっても大丈夫。すぐ近くで私がサポートしますから。だからまずはカメラの方を向いて、笑いましょう。そうすれば、後で見たときに素敵な気持ちになれるお写真が残りますよ」ということ。その他にも、あえて“今ひとつ”なダジャレやギャグをストックしていたりもします（笑）。

またできるだけ、プランナーに顔を出してもらうようにしていますね。数ヶ月の間、一緒にウエディングをつくりあげてきたスタッフの顔を見ると、お二人の表情も和らぐものです。

会場のレイアウトですが、「◎名様の披露宴」ならどれも一律というわけではありません。演出によっても、席次によっても、細かく変わってきます。例えば中座の際のエスコートを、おばあさまにお願いしたいという希望が出されている場合。そのおばあさまが、杖をご使用になっていたり車椅子だったりすれば、通路を心持ち広く取る必要があります。また場合によってはエスコートされる方のところまで、花嫁や花婿が歩いていくことも考えられる。そこまで細かく計算して、レイアウトを決めていきます。

またお二人がテーブルラウンドをして、各卓でお写真をお撮りになる場合。テーブル毎にどのようなお客様がいらっしゃるかを事前に把握し、ご誘導を行います。立ち上がるのが難しいゲストは座ったまま。男性後ろ、女性は前。そして、その中央に、ご新郎様とご新婦様がくるように。細かなことですが、限られた時間の中で進行していく披露宴にとってはとても大切です。

一つのテーブルの担当を決めてしまうと、そのスタッフがバックヤードに入っている際に対応できる者がいなくなってしまいます。そこで、同じテーブルを複数のスタッフが担当することにしています。そうすればいつでも、ゲストのご要望にお応えすることが可能です。

当会場のサービススタッフが徹底しているのは、お皿をさげるときも飲物を注ぐときも、必ず声をかける「ワントークサービス」。テーブルマナー上で「下げてください」を意味するカトラリーの置き方がされていたとしても、それは単なる偶然かもしれない。全てをマニュアル通りに行うのではなく、個別サービスを常に心がけています。

また、特に一番大切なのは、スタッフの笑顔。一生に一度のセレモニーを彩るスマイルを用意しておくことの重要さを、いつもスタッフには伝えています。